北京百灵鸟餐饮管理有限公司

“以质量赢得市场,诚信铸就企业”的经营理念,不断创新提高服务,回报广大客户.

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  • 食堂营销处罚细则

              一、 各食堂必须将饭菜明码标价,做到按品种报价,如发现未明码标价的饭菜,每次处罚50元-100元。 二、各食堂饭菜要保证质量,给足数量,不得擅自提价。各类饭菜如需调整价格,要报经公司进行成本核定后方…
  • 现场服务五常管理法

    一、常组织        1、场所内物品应分区用与不用,区分使用的周期或频率,对可有可无的物品,都应及时处理。        2、将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。        3、破损设施、器具及时报修清理。 …
  • 现场服务六T实务

    现场服务六T是指六个天天,即:        天天处理:将必需的物品和非必需的物品分开,工作现场不放置非必需品;将必需品的数量降低到最低程度,按高、中、低用量分别存放,分层管理。        天天整合:将必需品放置在…
  • 现场服务18个关键点

                   ·采购选材    ·进仓检测    ·出仓三查             ·洗切加工    ·出品检查    ·厨工体检             ·衣帽手套    ·用具清洁    ·餐具消毒             ·冰库清理    ·生熟分类   …
  • 现场服务7S管理法

    ◆整理(Seiri):          工作环境整洁明了,物流畅通,井井有条。◆整顿(Seiton):       提高效率,加强纪律,维持有序的工作秩序。◆清扫(Seiso):        清除脏污,保持良好工作环境;扫除杂念,保持最佳工作情绪。…
  • 餐饮服务人员微笑标准

    一、面部表情标准: 1、面部表情和蔼可亲,伴随微笑自然地露出6-8颗牙齿,嘴角微微上翘;微笑注重“微”字,笑的幅度不宜过大。这也是不成文的 “工业化标准”,必须在营业员和顾客面对面3米左右“能见度”内。 2、…
  • 餐厅服务不合格分类

    一、目的:       使餐厅员工了解服务中的一些不合格服务规则,以确保每个员工能按岗位要求和服务规范做好服务工作,使餐厅服务达到标准,杜绝不合格服务的出现。 二、范围:       餐厅员工的仪表仪容、服务态度、…
  • PDCA循环与HACCP原理

      一、PDCA循环管理         PDCA是英文Plan(计划)、Do(执行)、Check(检查)、Act(行动)的缩写。通过PDCA模式不断循环,针对检查结果分析处理,对成功经验加以肯定、推广、标准化,对失败的教训加以总结,而未解决…

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