北京百灵鸟餐饮管理有限公司

“以质量赢得市场,诚信铸就企业”的经营理念,不断创新提高服务,回报广大客户.

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  • 就餐氛围设计

                为了带给贵方就餐人员一个全新的视觉,并与其现代化的办公区氛围相吻合,接管食堂后,我们的初步设想是:       1、利用黑板报、海报、横幅等形式,宣传食堂新变化。       2、在餐厅内部装饰一些以服务…
  • 现场服务要求

           1、按规定准时开餐。每餐所供食品在开餐前10分钟布置完毕,如时间变更或出现其他情况不能准时开餐,我们会提前通知贵方,并留有充分时间做出补救。2、根据实际用餐人数,我们会合理安排现场服务人员,做好用餐…
  • 日常操作规程

     ●主食制作规程图 ●菜品制作规程图
  • 成本控制方案

     ●成本指标 根据多年单位餐厅工作经验,结合贵方实际情况,我们确定的食堂成本指标是:(如图所示) ●成本控制为实现公司预期利润,我们对成本费用的控制主要通过以下几条途径:(如图所示)   也就是说,食堂的利润在一…
  • 客户沟通计划

      ●沟通方式 为及时了解和掌握贵方人员消费动态,不断提高食堂服务满意度,我们拟通过以下方式达到与之有效互动: 1、设置意见及反馈公示栏。 2、在就餐高峰时段设立经理值班台,现场问题现场解决。 3、服务人…
  • 应急处理预案

     一、就餐人数发生变化1、日常随时和甲方有关部门保持沟通。2、售饭现场有专人负责与后厨的衔接,随时观察供餐数量,发现就餐人员变化,及时通知后厨。3、厨房适当保持一定数量的备用半成品,如发现就餐人员增加,以…
  • 人员配置方案

     一、人员配备按照标准化食堂用工比例1:(25-35)要求,结合贵单位实际情况,我方前期计划配备 名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下:1、项目经理1名,直接对我公司和贵方负责。2、食堂收银 名、库管 名:主要负…
  • 供餐模拟方案

         综合多年单位食堂实战经验,同时参照兄弟同行先进的供餐案例,我方一般根据贵方就餐人数,单一或综合采用以下方式:  1、早餐  一般采取零点方式。  目前,我们所在其他单位食堂经营的早餐品种大体有20多个…
  • 全年优惠措施

     ●节日回馈  节日名称 活动时间 活动餐次 活动内容活动对象春节除夕、初一、二午餐、晚餐免费供餐值班人员元宵节正月十五晚餐赠送元宵全体人员三八节3月8日午餐赠送巧克力只限女性端午节农历五月初五午餐赠送粽…
  • 前期筹备步骤

     我方在接到贵方中标通知后,初步计划用一周的时间,在人员配备、现场培训、管理流程、就餐氛围等方面筹备完毕。现将本项目接管及移交方案阐述如下:01、重新规划食堂制售流程和就餐氛围;02、按照流程规划,将现有设…
  • 质量保障方案

     一、菜单编制要求:1、责任人:厨师长2、充分掌握就餐人员的口味特点,不断变换菜单及做法。3、根据膳食价格确定菜单的品种,并控制在成本允许范围内。4、根据不同季节进行市场调查,确定菜式并追踪所需材料的到位情…
  • 投诉处理方式

                   1、食堂主管接到客户投诉,须于第一时间亲临现场,对投诉人予以口头回复。对于投诉的问题,若可立即改善的,则必须在一个工作日内完成。若不能即时改善,则应说明原因和处理期限。         2、对…

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