北京百灵鸟餐饮管理有限公司

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关于做好新开食堂员工培训工作的通知


各新开食堂:

为确保各新开食堂入职员工、档口从业人员学习领会公司企业文化和规章制度,掌握食堂服务规范标准,熟悉安全卫生管理要求,经公司研究,决定在各新开食堂正式开业之前,分别组织为期2天的员工培训。现将有关事项通知如下:

一、培训时间:具体日期根据各食堂开业时间确定。

二、培训地点:各食堂就餐大厅

三、参训人员:各食堂全体员工、各风味档口全体从业人员。

四、培训内容:

1、企业文化和理念(1小时):企业精神、服务理念、质量理念、管理理念、经营理念。

2、主要规章制度(2小时):员工管理办法、员工奖惩管理办法、风味档口管理办法、安全卫生管理办法、服务和产品质量管理办法、物资集中采购管理办法、健康证管理办法。

3、服务质量(3小时):服务形象(含仪容仪表、礼貌礼节、规范用语)、服务意识、服务态度、服务技巧。

4、安全卫生(6小时):食品安全、消防安全、机械设备安全、人身安全、环境卫生、厨务整理。

五、工作要求:

1、培训工作由公司统筹组织,人力资源部应就培训内容与要求,对各培训师进行交底,各培训师要按照培训内容及要求做好备课,并于食堂开业前一周将讲义提交人力资源部审定,必要时,由人力资源部安排试讲。

2、各食堂要提前1天做好培训现场布置、摆设桌椅、悬挂横幅、备好音响、电脑、投影仪,营造好培训氛围、保证培训效果。

3、各食堂要组织好参训人员按时参训,统一着工作服、戴工作帽、配工号牌,提前10分钟入场,要做好签到,维持培训纪律,禁止迟到、早退、旷训,禁止随意走动、交头接耳、接打手机或其他干扰培训的行为。

4、参训人员要认真听讲,做好笔记,在工作中学以致用。

 

                                   公司培训部  

                                              2015年8月6日